Производство красной икры в России за 11 месяцев выросло на 18%

Москва. 16 декабря. INTERFAX.RU - Производство натуральной лососевой и осетровой икры в России в 2025 году устойчиво растет на фоне снижения выпуска их имитированных и структурированных аналогов, сообщает Россельхознадзор.

По данным ФГИС "ВетИС", за 11 месяцев в стране произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры против 9,9 тысячи тонн годом ранее. Производство осетровой икры выросло на 11%, до 88 тонн с 79,2 тонны год назад.

"На фоне роста производства натуральной икры продолжается сокращение изготовления ее аналогов. Так, выпуск красной имитированной икры снизился на 53%, до 279 тонн с 615 тонн, структурированной икры - на 27%, до 385 тонн с 534 тонн. Производство черной имитированной икры сократилось на 5%, до 166 тонн против 174 тонн годом ранее", - сообщает служба.

Производство структурированной и имитированной икры в последние четыре года устойчиво снижается. В 2021 году было произведено почти 2,1 тысячи тонн красной имитированной икры, 1,9 тысячи тонн - структурированной, а также 346 тонн черной имитированной.

"Снижение производства аналогов икры отражает изменение потребительских предпочтений и постепенный переход рынка к более качественной и натуральной продукции", - считают в Россельхознадзоре.

Ведомство поясняет, что структурированная и имитированная икра на самом деле не является настоящей икрой, а представляет собой "икорное рыбное изделие" (икорная масса с комплексными пищевыми добавками). Для изготовления имитированной черной икры используют морские водоросли и животный белок, а также ряд пищевых добавок. Об этом производитель должен информировать на упаковке.

"В преддверии Нового года Россельхознадзор призывает обращать внимание на маркировку продукции, особенно на наименование и состав, и не позволять недобросовестным производителям, называющим "икрой" икорное рыбное изделие, вводить себя в заблуждение", - заявила служба.